TINGKATAN JENJANG KARIER
- • Dari paling bawah, ada cook helper atau kitchen assistants yang membantu menyediakan bahan-bahan masakan.
- • Lalu, ada commis yang kerjanya hampir sama dengan kitchen assistants, tapi posisinya lebih tinggi. Setelah itu ada demi chef dan chef de partie, yang miripsupervisor, mengawasi kerja anak buah sambil turun langsung bekerja, tapi juga memberi laporan ke atas.
- • Di atasnya, ada sous chef yang bertanggung jawab pada resep-resep.
- • Dan paling atas, ada executive chef yang bertanggung jawab pada semua urusan di dapur.
- Kalau seorang koki kerjanya bagus, dalam satu tahun biasanya akan naik satu tingkat.
EmoticonEmoticon