Hampir sama dengan teknik grilling di atas, barbecuing juga menggunakan sumber api di bawah bahan makanan. Namun sumber api tidak terlalu dekat dengan bahan makanan sehingga proses pematangannya perlahan dan merata. Oleh sebab itu, teknik ini cocok untuk bahan makanan yang potongannya besar. Teknik ini memadukan grilling dan smoking.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
EmoticonEmoticon