Resep Soto Bandung
Soto Bandung terkenal dengan kuah bening tanpa lemak yang segar serta sangat khas, berbeda dengan lainnya yang berwarna kuning seperti soto betawi dan lain sebagainya. Jadi biar serupa dengan aslinya trus mendapatkan cita rasa berbeda, pilihlah yang tanpa lemak. Agar lebih cepat, mari sama-sama menyimak resep berikut cara membuat soto bandung ini
Bahan2nya :
- ½ kilogram daging sapi atau tetelan tanpa lemak
- 1 buah lobak, iris tipis kemudian rebus hingga layu
- 2 liter air
- Minyak makan untuk menumis
Bumbu2nya :
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan juga
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, keprek / memarkan
- 2 centimeter jahe, keprek
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Soto Bandung (dihaluskan):
- 6 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1 sendok teh merica (bubuk)
Pelengkap hidangan :
- 2 tangkai seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan bawang goreng
- 100 gram kacang kedelai goreng
- Jeruk nipis
- kecap manis
Sambal (dihaluskan semua):
- 25 buah cabe rawit, rebus sebentar sampai layu
- ¼ sendok teh cuka
- Garam secukupnya
- Kuah soto, secukupnya (setelah semua dihaluskan / tercampur)
Cara membuat soto Bandung
- Rebus daging atau tetelan sapi sampai matang serta lunak.
- Saring air kaldunya sedangkan dagingnya dipotong berbentuk dadu atau sesuai selera, sisihkan.
- Siapkan lagi air kaldu sapi tersebut sebanyak 1½ liter, masukkan potongan daging lalu rebus kembali hingga mendidih
- Sementara itu tumis bumbu halus dengan minyak panas, tambahkan daun salam, lengkuas, serai serta jahe sampai harum baunya
- Kemudian masukkan kedalam rebusan, aduk lalu tambahkan garam serta gula pasir.
- Terakhir masukkan lobak kedalamnya sampai matang
- Siap dihidangkan beserta bahan taburan berupa kacang kedelai serta pelengkap lainnya
Itulah salah satu Kuliner Indonesia yang wajib diketahui dan dicoba.... Selamat mencoba resep soto Bandung diatas, semoga keluarga juga menyukainya.
EmoticonEmoticon